私の酒の肴　
料理が好きで、適当に作って、楽しんでいます。ほとんど酒の肴です。

【アップ：2024/12/18】　今回は酒の器具

△ 酒が好きで60年来の友達。　酒の器具もいくつかあります。
　左は「熱燗器」。左に熱湯を入れて、右に日本酒を入れて、それを左の中へ入れて、ぶら下げます。
　素焼きなので、すぐに熱燗が完成 !!。
　右は、「焼酎サーバー」。美濃焼です。自分時間、風流に(?)焼酎が楽しめます。　

△ 沖縄の「抱瓶　だちびん」です。陶工の名前が貼られています。
　「抱瓶」は、沖縄タイムス社刊の『沖縄大百科事典』によると、
　「携帯用の酒瓶。形が三日月形になっているのが特徴で、沖縄独特の形----耳に紐を通して肩からつるして持ち歩ける
　ようにしてある。主として地方の豪農達が持ち、山を巡回したり、競馬を見に行くときに携帯したものだといわれる----
　これがさかんに用いられたのは王朝時代のようで、明治時代以降は用いられていない。現在は観光土産品として製作・
　販売されている」と説明しています。
　それにしても、ウチナンチュ(沖縄の人)は、昔から酒(泡盛)が好きだったようです。
　泡盛の歴史は500年とか。それもシャム国(現在のタイ国)から酒米(シャム砕米)を輸入しています。
　日本の米では、泡盛ができないからです。
　500年前、どんな船で、どんな航路でシャムから沖縄まで米を運んだのか・・。
　とても気になります。通訳はどうしたのかしら・・も含めて・・。
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【アップ：2024/12/9】　チヂミ

△ 月に一度ほど、チヂミを作ります。これは干しエビと、ニラ、３種野菜入り。
　料理も簡単で、酒の肴にもってこい・・ですね。
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【アップ：2024/12/1】　ネギ料理

△ ネギの美味しい季節。いろいろ作ってみました。
　焼きネギとチーズ、ネギの焼き浸し。

△ 焼き鳥のネギマ、ネギのベーコン巻き
　ついでに、駄首。
　「ネギ農家　今年は豊作　感謝し　ネギ料理で　ネギらい祭り」・・お粗末様でしたー。
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【アップ：2024/11/25】 　身欠きニシンの昆布巻き

△ 大好きなサッポロクラシックを頂いたので、北海道産の身欠きニシン(ソフト)と
　日高昆布を使って、作りました。　好みの味付けです。
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【アップ：2024/11/16】　キクラゲ頭・ハンペンおじさん

△ キクラゲとモズクを味付けして煮て、ハンペンはバター焼きして、飾りました。
　料理の盛り付けは、楽しく・・!(^^)!

夜の飲み始めは、銀杏を肴に

　「落葉ふむや　しばし雀と　夕焼けて」　渡辺水巴(すいは)
　小生の川柳　「銀杏を　食べ過ぎ痛い　イチョウが」
　「イチョウ」のついでに、駄首ひとつ。
　「イチョウの　黄葉きれい　今のうち　いずれは消える　古(ふる)五千円」
　　オソマツさまでした。
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【アップ：2024/11/6】　サツマイモのおやき

△ ふかしたサツマイモと、酒で溶いた小麦粉、黒ゴマを使っておやきを作りました。
　サツマイモの甘さと、野沢菜・焼き明太・京都すぐきの塩辛さが、ほどよくマッチ。
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【アップ：2024/10/30】 　前沢牛・ステーキを堪能

△ 岩手の前沢牛のロース・ステーキです。　頂き物で、とても柔らかくて、美味。
　野菜も焼いて、美味しく頂きました。 ミョウガは、甘酢漬けです。
　タレは、市販の焼き肉のタレに、酒・調理酒・すりおろししょうがを加えて煮て、ごま油を少々。
　幸せの食時間でした。
　なお、ロースの包装紙には管理№、個体識別№がありました。ブランド商品ですね。